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Aunque el jamón y la paleta del mismo animal, posean las mismas características culinarias, el jamón siempre será más caro, ya que posee mayor cantidad de carne aprovechable para el consumo, por unidad.
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El jamón ibéricos de bellota, procede directamente de Jabugo (Huelva), en concreto de “El Repilado”, una aldea de Jabugo que se encuentra a escasos 4 kilómetros de este, y que es conocida como “La estación de Jabugo”. El animal se cría en dehesa, recibe una alimentación a base de hierbas, toda clase de insectos, bellotas y pastos, alcanzando así, el peso óptimo de sacrificio. Es una de las delicias más cotizadas de nuestra tierra en todo el mundo, y su aroma, textura y sabor no tienen parangón.
La paleta ibérica de bellota, procede directamente de Jabugo (Huelva), en concreto de “El Repilado”, una aldea de Jabugo que se encuentra a escasos 4 kilómetros de este, y que es conocida como “La estación de Jabugo”. El animal se cría en dehesa, recibe una alimentación a base de hierbas, toda clase de insectos, bellotas y pastos, alcanzando así, el peso óptimo de sacrificio. Es una de las delicias más cotizadas de nuestra tierra en todo el mundo, y su aroma, textura y sabor no tienen parangón.
Nuestros jamón ibérico de cebo de campo, como su propio nombre indica, que el animal se cría en dehesa y recibe una alimentación a base de hierbas, algunas bellotas y piensos grasos que aportan todos los nutrientes necesarios para su correcta alimentación, hasta alcanzar el peso óptimo de sacrificio; la partida actual procede de Jabugo (Huelva), en concreto de “El Repilado”, una aldea del mismo. Es una exquisitez a disposición de todos los bolsillos, ya que en calidad no dista mucho del jamón de Bellota.
Nuestras paletas ibéricas de cebo de campo, como su propio nombre indica, que el animal se cría en dehesa y recibe una alimentación a base de hierbas, algunas bellotas y piensos grasos que aportan todos los nutrientes necesarios para su correcta alimentación, hasta alcanzar el peso óptimo de sacrificio; la partida actual procede de Jabugo (Huelva), en concreto de “El Repilado”, una aldea del mismo. Es una exquisitez a disposición de todos los bolsillos, ya que en calidad no dista mucho de la paleta de Bellota.
Es un jamón graso con infiltraciones (se refiere a una de las características del jamón, es la grasa infiltrada en la carne (grasa intramuscular). Esta grasa es especialmente sabrosa, aromática y saludable cuando el cerdo se ha alimentado con hierbas y bellotas en la dehesa), el animal pertenece a la raza Duroc, y ha sido curado en España, en “El Repilado”, una aldea de Jabugo (Huelva), todos los jamones cuentan con una curación completa y natural, y en especial nuestro Gran Reserva, que posee más de 18 meses de curación.
El sabor es mucho más jugoso, intenso y agradable que el del jamón blanco, y es por eso que sus usos se acercan más al de los ibéricos, y distan mucho del de los blancos.
El jamón deshuesado, es un jamón graso de raza blanca, al que se le ha quitado el hueso entero para que sólo quede la carne aprovechable para el consumo, proviene de la Sierra Magina de Jaén, y gracias a su diseño, se lonchea con mucha facilidad, ya sea a cuchillo o con máquina de loncheado, es perfecto para la restauración, montaditos combinados, bocatas, etc…
Jamón ibérico de cebo de campo, como su propio nombre indica que el animal se cría en dehesa y recibe una alimentación a base de hierbas, algunas bellotas y piensos grasos que aportan todos los nutrientes necesarios para su correcta alimentación, hasta alcanzar el peso óptimo de sacrificio. Jamón ibérico de cebo de campo, como...
Jamón Ibérico Especial de cebo de campo, son piezas grasas y absolutamente exquisitas, y como su propio nombre indica, que el animal se cría en dehesa y recibe una alimentación a base de hierbas, algunas bellotas y piensos grasos que aportan todos los nutrientes necesarios para su correcta alimentación, hasta alcanzar el peso óptimo de sacrificio. Jamón Ibérico Especial de cebo de...
Jamón deshuesado, es un jamón graso de raza blanca, al que se le ha quitado el hueso entero para que sólo quede la carne aprovechable para el consumo, proviene de la Sierra Magina de Jaén, y gracias a su diseño, se lonchea con mucha facilidad, ya sea a cuchillo o con máquina de loncheado, es perfecto para la restauración, montaditos combinados, bocatas, etc… Jamón deshuesado, es un jamón graso...
Jamón Gran Reserva, es un jamón graso con infiltraciones (se refiere a una de las características del jamón, es la grasa infiltrada en la carne (grasa intramuscular). Esta grasa es especialmente sabrosa, aromática y saludable cuando el cerdo se ha alimentado con hierbas y bellotas en la dehesa) Jamón Gran Reserva, es un jamón graso...
Jamón ibérico de bellota, procedente directamente de Jabugo (Huelva), en concreto de “El Repilado”, una aldea de Jabugo que se encuentra a escasos 4 kilómetros de este, y que es conocida como “La estación de Jabugo”. Jamón ibérico de bellota, procedente...
Paleta ibérica de bellota, procedente directamente de Jabugo (Huelva), en concreto de “El Repilado”, una aldea de Jabugo que se encuentra a escasos 4 kilómetros de este, y que es conocida como “La estación de Jabugo”. Paleta ibérica de bellota, procedente...
Paleta ibérica de cebo graso de campo, como su propio nombre indica que el animal se cría en dehesa y recibe una alimentación a base de hierbas, algunas bellotas y piensos grasos que aportan todos los nutrientes necesarios para su correcta alimentación, hasta alcanzar el peso óptimo de sacrificio. Paleta ibérica de cebo graso de...